Welche Rezepte könnt ihr teilen?

Gibt es irgendwelche exotischen Zutaten, die ihr gern in euren Rezepten verwendet?

Einen interessanten Twist könnte man durch Gewürze bekommen. Arbeitet jemand von euch mit weniger üblichen Gewürzen, die man vielleicht nicht jeden Tag verwendet? Würde mich freuen, wenn ihr ein paar Vorschläge hättet und vielleicht sogar die dazugehörigen Rezepte.

Zählen eigentlich Kekse als eigenständiges Rezept, oder müssen wir da ins Detail gehen und jede Schokostückchen-Position einzeln definieren? Wie sieht es aus, wenn der Teig gar nicht erst den Ofen erreicht, zählt das als separates Rezept?

Wie handhabt ihr das eigentlich mit dem Kochen im Allgemeinen? Plant ihr eure Mahlzeiten im Voraus und kauft genau das, was ihr braucht, oder lasst ihr euch eher vom Angebot im Laden inspirieren und entscheidet dann, was es zu Essen gibt? Ich stelle mir beides ziemlich spannend vor, und es könnte interessant sein zu hören, welche Ansätze ihr verfolgt und welche Rezepte dadurch entstanden sind.

Experimentiert ihr auch mal mit unterschiedlichen Kochtechniken oder bleibt ihr bei den traditionellen Methoden? Manchmal kann das ja eine ganze neue Geschmacksebene eröffnen. Was sind eure Erfahrungen?

Gibt es auch bestimmte Jahreszeiten oder Feiertage, an denen ihr spezielle Rezepte zubereitet? Wie zum Beispiel Lebkuchen zu Weihnachten oder spezielle Grillgerichte im Sommer? Ich finde es immer faszinierend, wie bestimmte Gerichte fest mit bestimmten Zeiten im Jahr verknüpft sind. Was sind eure "Jahreszeitspezifischen"-Lieblingsgerichte und warum mögt ihr diese besonders?

Nee, saisonale Rezepte hab ich jetzt keine parat.

Klingt ja fast so, als würden wir alle nach dem perfekten Rezept suchen, aber gibt's das überhaupt? Ich mein, ist es nicht eher das Experimentieren und Ausprobieren, was Essen so spannend macht, statt einer perfekten Formel zu folgen?

Klar, geht auch um den Spaß dabei, was Neues zu probieren, ohne dass es immer 100% klappen muss.

Definitiv! Es geht ja nicht nur ums Endprodukt, sondern auch um die Freude am Prozess. Das Schöne am Kochen ist ja gerade, dass man kreativ sein und improvisieren kann. Man nimmt ein bisschen von dem, ein wenig von jenem und mischt es auf unerwartete Weise. Es ist immer wieder spannend zu sehen, was dabei rauskommt. Manchmal sind es gerade die kleinen Missgeschicke, aus denen man am meisten lernt und die zu den leckersten Entdeckungen führen. Also, scheut euch nicht, einfach mal was Neues zu wagen!

Hat jemand von euch schon mal mit dem Fermentieren von Gemüse oder anderen Lebensmitteln experimentiert? Das scheint ja eine ganz spannende Technik zu sein, um ganz neue Geschmacksnoten zu kreieren und gleichzeitig die Haltbarkeit der Lebensmittel zu verlängern. Mich würde interessieren, ob es schwierig ist, damit anzufangen und welche Tipps ihr vielleicht für Anfänger habt. Welche Gemüsesorten eignen sich besonders gut und gibt es besondere Rezepte, die ihr empfehlen könntet?